30/10/2014 21:20
Kefir
Conheça sobre o poder do kefir e suas propiedades
Pode ser considerado um tipo de iogurte por muitas pessoas. O fato é que o KEFIR é uma bebida milenar que ja era utilizada por tribos muçulmanas das Montanhas do Norte do Cáucaso por volta do século XVIII. É um poderoso complemento e enriquecedor alimentar probiótico, facilmente digerível e uma rica fonte de proteínas e cálcio, que pode ser incluído na dieta diáriamente . Possui utilizações terapêuticas de relevante abrangência que vão além do mero uso na alimentação básica.
O kefir é formado por um conjunto de microorganismos vivos das familias Lactobacilos, Streptococus e fermentativos que são benéficos ao organismo, sendo considerados amigos da vida humana além de serem grande aliado no combate de enfermidades e disfunções. Sua criação de cultura (bactérias) é de fácil utilização caseira,bastando apenas o alimentar com leite ou água e ambos os kefir's possuem as mesmas propiedades nutricionais e medicinais.
Classificação
kefir de água - É uma bebida efervescente, preparada geralmente com uma variedade específica de grãos de kefir cultivados em água com açucar mascavo.
Kefir de leite É cultivado em leite , e ocorre a fermentação através da lactose. Pode ser criado com leite de soja, leite de castanhas e nozes ou leite de coco.
Possui a aparência de “grãos” que variam de tamanho e de textura plástica, opaca, ligeiramente transparente que pode ser de coloração branca ou amarelada.
Propiedades :
- Melhora da microbiota e flora intestinal
- Regulariza a digestão
- Atua na melhora de problemas dermáicos da pele
- Atua nos distúrbios nervosos: ansiedade, insônia, síndrome de fadiga crônica
- Indicado em problemas respiratórios e alérgicos
- Atua na esclerose e na melhora de reumatismos
- Fortalece as funções cardiovasculares
- É indicado para o tratamento de problemas renais
- Ajuda no tratamento de doenças sanguineas como anemia , leucemia ... entre outros beneficios
No uso contínuo e diário, com 300ml a 500ml (meio litro) já se consegue bons resultados e benefícios.
Embora o uso continuado do kefir proporcione inquestionáveis benefícios ao organismo, em caso de qualquer doença diagnosticada, o profissional em nutrição deve ser procurado e consultado quanto à conveniência de se aliar o uso do kefir ao tratamento.
Autora: Nutricionista Carla Brum