Não há dúvidas de que todos nós já ouvimos dizer que uma refeição saudável e balanceada deve ser composta por alimentos variados e de cores diversificadas. O que nem sempre é tarefa fácil para quem desconhece destas informações . Por isso, vamos apresentar o que as cores dos alimentos revelam além da diversidade de vitaminas , minerais e outros tipos de nutrientes, em prol dos benefícios que proporcionam à nossa saúde .
Roxo, preto e azul
Contém antocianinas, que são substancias presentes em grandes quantidades nestes alimentos.
Tais substâncias protegem as células do corpo dos danos oxidativos, ou seja , são altamente antioxidantes , prevenindo e retardando os sinais do envelhecimento. Também são anti-cancerígenos e atuam na regeneração articular e nas doenças cardiovasculares.
Repolho roxo , beterraba , açai...
Vermelho
Um dos queridinhos da muolherada por ter coloração intensa. Estes alimentos apresentam em sua composição química a substância denominada de licopeno, cujo age na melhora significativa da memória, rica em antioxidantes . Relacionada a melhora da circulação sanguínea têm efeito vasodilatador e anticoagulante , responsáveis pela proteção do coração , além de minimizar o surgimento de câncer, diabetes , alzheimer e parkinson.
Morango, o tomate , cereja , melancia...
Marrom
Relacionados com a melhora intestinal por apresentarem grande quantidade de fibras, estes alimentos possuem vitaminas do complexo B e E além de gorduras benéficas que reduzem os níveis de colesterol total e triglicérídeos. Ainda são indicados como forma de combate à ansiedade e à depressão.
Nozes, castanhas, aveia e cereais integrais em geral são os alimentos principais
Verde
Altamente ricos em vitamina A, magnésio e isotiocianatos, compostos que têm como principal função a prevenção do câncer e também a eliminação de toxinas pelo fígado. Além disso, eles possuem clorofila, luteína e zeaxantina que combatem os radicais livres e reduzem o risco de degeneração macular que está relacionada a principal causa de cegueira e protegem coração , cabelo e pele.
Couve, pepino, pimentão, salsão, abobrinha, alface e abacate ...
Branco
Ótimas fontes dos minerais Cálcio e Potássio, importantes na formação e manutenção óseea.
Também tem a função de regular os batimentos cardíacos e são altamente importantes para o bom funcionamento do sistema nervoso e muscular.
Os alimentos que apresentam essa tonalidade são boas fontes de cálcio e potássio, dois minerais importantes para a formação e manutenção dos ossos. “Esses compostos também participam da regulação dos batimentos cardíacos e são imprescindíveis para o bom funcionamento do sistema nervoso e dos músculos”, diz Paula. Possuem, ainda, ação antialérgica.
Leite, queijo, batata , cogumelos , cebola, couve flor, aipim , alho.....
Autor (a) : Carla Brum